Un buen vino es el punto de partida de la chef chilena Pilar Rodríguez para crear un menú. ''Cada vino tiene personalidad propia y eso me inspira a crear recetas que los complementen'', explica.
En estos días de preparación para la Navidad, en los que el tiempo no alcanza, uno querría dejar de cocinar para dedicar más tiempo a la familia. La solución es planear bien las cenas y utilizar algunos trucos para poder lograr la satisfacción de todos. Por ejemplo, puede preparar ingredientes con anticipación, como el pollo o algunas salsas. Aunque el tiempo se acorta, la cocina siempre puede ser la mejor forma de relajarse...
La celebración del Día de Acción de Gracias o Thanksgiving, que conmemoraremos mañana, el cuarto jueves de noviembre, es estadounidense en sus orígenes, pero su proceso evolutivo a través de los años y las inmigraciones abarca a todos quienes residimos en este país, precisamente por ser un día de dar gracias...
Recordar es uno de los regalos que más agradezco al Señor. Es a través de los recuerdos que miramos hacia atrás en nuestra historia y podemos volver a sentir amor, cariño y el calor de quienes estuvieron cerca de nosotros en otros momentos de la vida. En el Día de Acción de Gracias siempre recuerdo celebraciones pasadas y agradezco lo que he vivido. Quiero desearles a todos un día especial, junto a seres queridos...
La magia de la cocina de su abuela, y el aroma inconfundible de las especias que ella cultivaba en el patio de la casa en Bayamón, Puerto Rico, cautivaron la atención de Doreen Colondres de tal forma que desde temprana edad comenzó a hacer los primeros experimentos gastronómicos.
Numerosas influencias --árabes, romanas y judías-- y los productos que los conquistadores llevaron del Nuevo Mundo, fueron dándole forma a la la gastronomía española, hasta llevarla a donde hoy se encuentra, el primer sitial del continente europeo.
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VIDEO | Doreen Colondres en "La Cocina no muerde." (por CM Guerrero / el Nuevo Herald)